Bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa là một trong những loại bánh hấp dẫn và thơm ngon trong dịp Tết Đoàn Viên. Hương vị đặc trưng của bánh dẻo cùng với hương thơm béo ngậy của nhân sữa dừa đã làm say đắm lòng người. Cùng Hội An Mooncake học cách làm bánh dẻo trung thu sữa dừa đơn giản trong bài viết dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa
Nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa
Để có công thức bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa chuẩn nhất, đầu tiên cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và lựa chọn nguyên liệu chất lượng để đảm bảo hương vị bánh được chuẩn vị.
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- Bột gạo 100 gr
- Bột nếp 250 gr
- Bột tàn mì 60 gr
- Sữa tươi không đường 400 ml
- Dầu ăn 60 gr
- Muối 2 gr
Bột tàn mì là gì?
Đây là một loại bột mịn với màu sắc trắng và không có mùi do đã loại bỏ hoàn toàn thành phần gluten. Bột tàn mì đặc biệt phù hợp với những người không dung nạp gluten trong chế độ ăn uống của họ.
Bột tàn mì là tinh bột được chiết xuất từ bột mì thông qua quá trình lọc và loại bỏ gluten ( thành phần protein gây ra phản ứng dị ứng đối với những người bị bệnh celiac hoặc những người nhạy cảm với gluten). Khi được hấp, bột tàn mì mang đến sự đàn hồi và màu sắc trắng đặc trưng Không những thế, độ dai của bột tàn mì còn là yếu tố quan trọng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng.
Nguyên liệu làm nhân bánh dẻo trung thu
- Sữa tươi không đường 60 ml
- Sữa đặc 160 gr
- Đường bột 120 gr
- Dừa sợi 500 gr
- Mè trắng 50 gr (đã rang chín)
Cách làm vỏ bánh dẻo bánh trung thu
Bước 1: Trộn bột vỏ bánh
Các bước trộn bột vỏ bánh
- Chuẩn bị bột bánh bằng cách cho lần lượt 100gr bột gạo, 100gr bột nếp, 100gr đường, 60gr sữa đặc, 60gr bột tàn mì, 60gr dầu ăn, 400ml sữa tươi không đường và 2 gr muối vào một tô to
- Sau đó khuấy đều cho hỗn hợp bột hòa quyện. Quá trình trộn bột này đảm bảo cho bánh có độ dẻo và mềm mại.
Bước 2: Nấu chín và nhồi vỏ bánh:
Nấu chín và nhồi bột vỏ bánh
- Sau khi đã trộn đều bột vỏ bánh, bạn đem hấp bột bánh trong vòng 40 phút cho đến khi vỏ bánh mềm và dẻo.
- Tiếp theo, cắt nhỏ phần vỏ bánh ra và cho vào máy đánh trứng, đánh cho lớp bột thành một khối thống nhất.
- Sau đó, tiến hành nhồi bột cho đến khi bột dẻo quánh và không còn dính tô. Cuối cùng, gói bột vào màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng khoảng 2 đến 4 4 tiếng, để vỏ bánh dai và dẻo hơn.
Cách làm nhân bánh dẻo sữa dừa
Bước 1: Trộn nhân sữa dừa:
Các bước trộn nhân sữa dừa
- Chuẩn bị 500gr dừa bào sợi, 100gr sữa đặc, 20gr đường bột và 60ml sữa tươi không đường.
- Trộn đều tất cả nguyên liệu vào một tô sạch và để phần nhân bánh trung thu dẻo sữa đưa nghỉ ít nhất 30 phút.
Bước 2: Sên nhân sữa dừa:
Các bước sên nhân sữa dừa
- Sau khi nhân sữa đã nghỉ đủ thời gian, cho nhân sữa vào chảo và sên ở lửa vừa. Sên nhân khoảng 20 – 30 phút cho đến khi nhân sữa dừa thấm đều và có hương thơm đặc trưng thì tắt bếp và để nhân nguội.
- Trong lúc chờ nhân sữa dừa nguội, hãy cho 150gr bột nếp vào chảo và rang ở lửa vừa để làm bột áo chống dính cho bánh. Lưu ý hãy đảo bột đều tay để bột không bị cháy. Rang khoảng 5 phút là bột chín thì tắt bếp, cho bột ra dĩa để nguội.
- Tiếp tục, cho 50gr mè rang và 80gr bột nếp đã rang vào nhân sữa dừa, sau đó trộn đều và để nghỉ 30 phút. Việc này sẽ làm tăng thêm vị thơm ngon và đậm đà cho nhân bánh.
- Chia phần nhân thành nhiều phần bằng nhau rồi vo viên trong lại là hoàn thành phần nhân bánh trung thu dẻo sữa dừa.
Xem thêm:
Tạo khuôn và làm chín bánh
Đóng bánh:
Đóng khuôn bánh
- Lấy một ít vỏ bột bánh ra tay, ép dẹt bột và đặt nhân sữa dừa đã vo tròn lên trên vỏ. (Để vỏ bánh có màu sắc rực rỡ đẹp mắt hơn, bạn có thể sử dụng nước cốt từ các nguyên liệu tự nhiên hay màu thực phẩm để phết lên vỏ bánh)
- Dùng tay miết vỏ bánh và nhân sao cho vỏ bánh bao phủ hết nhân.
- Sau đó, dùng 30gr bột nếp đã rang trước đó để làm bột áo. Phủ lên bánh một lớp bột áo mỏng trước khi cho vào khuôn đóng. T
- Tiếp theo, ép chặt bánh vào khuôn để đóng bánh và tạo hình hoàn chỉnh.
Thành phẩm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa
Thành phẩm cách làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa này sau khi hoàn thành sẽ có tạo hình xinh xắn và màu sắc rực rỡ. Hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nhân sữa dừa kết hợp cùng với vỏ bánh dẻo mềm thơm, chắc chắn sẽ làm say lòng người thưởng thức. Món bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa thật hấp dẫn và đặc biệt trong mùa Tết Đoàn Viên, là sự lựa chọn tuyệt vời để tặng quà và thưởng thức cùng gia đình và người thân yêu.
Một vài lưu ý cần nhớ khi làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa tại nhà
- Chọn nguyên liệu tốt: Việc chọn nguyên liệu chất lượng là yếu tố quan trọng để tạo ra món bánh trung thu thơm ngon và an toàn. Hãy lựa chọn những loại nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh và có xuất xứ rõ ràng.
- Chế biến hợp vệ sinh: Hãy đảm bảo sạch sẽ với tay và các dụng cụ làm bánh. Nên sử dụng găng tay làm bánh.
- Đánh bột chín thật đều: Khi đánh bột để tạo vỏ bánh, hãy đảm bảo trộn đều các nguyên liệu để tạo thành một khối bột đồng nhất. Đánh bột chín đảm bảo bánh trung thu sau khi hấp sẽ mềm, dẻo và ngon miệng.
- Chế biến bánh theo đúng công thức: Đảm bảo hấp bánh, ủ bánh và chế biến nhân bánh đủ thời gian theo công thức để bánh thành phẩm được chuẩn vị nhất.
- Đóng bánh cẩn thận: Khi nhồi nhân vào vỏ bánh, cần đóng bánh cẩn thận và tỉ mỉ để không bị rách hoặc rách nhân.
- Bảo quản bánh đúng cách: Sau khi làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa xong, hãy bảo quản bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa đúng cách để giữ được hương vị và độ tươi ngon. Bạn nên để bánh trong hộp đựng kín hoặc bọc màng thực phẩm để tránh tiếp xúc nhiều với không khí và bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát.
Xem thêm:
39+ mẫu hộp bánh trung thu cao cấp sang trọng 2023
Với hướng dẫn làm bánh dẻo trung thu trong bài viết này bạn sẽ tự tay làm ra những bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa tại nhà thật thơm ngon, đẹp mắt cho bản thân và gia đình. Hãy ghé đến Hội An Mooncake để chọn mua những loại bánh trung thu thơm ngon khác nhé.
