Nếu như Việt Nam có Tết Trung Thu, Hàn Quốc sẽ có lễ Chuseok – Một trong những lễ lớn nhất của người Hàn. Trong ngày lễ này, bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc – Songpyeon là lễ vật không thể thiếu. Vậy bánh trung thu Hàn Quốc khác có gì khác với bánh trung thu truyền thống của Việt Nam hay không? Hãy cùng Hội An Mooncake tìm hiểu chi tiết thông qua cách làm bánh Songpyeon trong bài viết dưới đây nhé!
Giới thiệu bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc Songpyeon
Bánh Songpyeon
Bánh Songpyeon là một loại bánh truyền thống của người Hàn thường được làm vào ngày lễ Trung thu hay còn được gọi là lễ Chuseok. Khác với bánh trung thu truyền thống của người Việt với hình dáng tròn trịa tượng trưng cho mùa Trăng Rằm Tháng 8, bánh trung thu Hàn Quốc lại có hình dáng như vầng trăng khuyết. Hình dáng bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc có sự khác biệt như thế, chính bởi người Hàn xem trăng khuyết là biểu tượng của sự sinh sôi, nảy nở như “trăng khuyết rồi trăng sẽ tròn”.
Bánh Songpyeon không chỉ đóng vai trò là món ăn truyền thống trong lễ Trung thu của người Hàn, mà còn là biểu tượng của tình yêu gia đình và lòng biết ơn đối với tổ tiên của họ. Hơn nửa, nhằm tỏ lòng thành kính, biết ơn với trời đất về một vụ mùa bội thu, bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc thường được chế biến từ những hạt gạo đầu tiên của vụ mùa.
Bánh trung thu Hàn Quốc cũng mang những nét đặc trưng riêng, tạo nên sự độc đáo, mới lạ trong truyền thống, văn hóa của người Hàn. Những hạt gạo tẻ đầu tiên của vụ mùa sẽ được nghiền thành bột và tạo hình bánh như hình trăng khuyết. Giữa những chiếc bánh sẽ là các loại nhân ngọt thơm ngon như đậu xanh, đậu đen, đậu đỏ, vừng,… Sau khi những chiếc bánh được tạo hình thành công, người làm bánh sẽ đem bánh hấp với lá thông, để giúp bánh giữ màu tốt hơn và có mùi thơm đặc trưng riêng.
Qua hình dạng đặc trưng và hương vị thơm ngon, bánh trung thu Hàn Quốc – Songpyeon, trở thành biểu tượng truyền thống của ngày lễ Chuseok tại đất nước này. Nếu có cơ hội đến với Hàn Quốc trong mùa lễ hội Chuseok, đừng quên thưởng thức loại bánh ấn tượng này nhé!
Xem thêm:
Cách làm bánh Songpyeon đơn giản tại nhà
Bánh trung thu Hàn Quốc mua ở đâu? Những năm gần đây, bánh Songpyeon khá phổ biến ở Việt Nam. Để mua bánh bạn có thể ghé các cửa hàng chuyên bán thực phẩm Hàn Quốc. Tuy nhiên, bánh trung thu Hàn Quốc mua ở đâu ngon nhất, một gợi ý cho bạn chính là ghé thăm đất nước xinh đẹp này vào mùa lễ Chuseok, mua và thưởng thức.
Nếu bạn chưa có cơ hội đến Hàn Quốc để thưởng thức bánh Songpyeon – nét ẩm thực độc đáo nơi đây, hãy thử tự tay tạo nên những chiếc bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc cực kỳ đơn giản thông qua cách làm dưới đây nhé!
Nguyên liệu làm bánh trung thu Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bước đầu tiên và cần thiết nhất trong cách làm bánh trung thu Hàn Quốc chính là chuẩn bị nguyên liệu. Những nguyên tươi mới, chất lượng sẽ giúp chiếc bánh của bạn khi ra lò sẽ dẻo mềm, thơm ngon và chuẩn vị nhất.
Để làm bánh Songpyeon thành công, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Bột nếp: 5 chén
- Mè trắng xay: 5 muỗng canh
- Đậu đỏ hoặc đậu đen luộc: 1 chén
- Đường nâu: 5 muỗng
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Dầu mè: 2 muỗng canh
- Muối: 2 muỗng cà phê
- Lá thông tươi
- Màu thực phẩm hoặc màu rau củ
Cách làm bánh trung thu Hàn Quốc
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu nêu trên, bạn có thể tiến hành làm bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc chỉ với những bước đơn giản sau đây. Cùng theo dõi và thực hiện nhé!
Làm nhân bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc
Các bước làm nhân bánh
- Nhân mè: Cho 5 muỗng canh mè trắng đã xay nhuyễn vào trộn cùng 1 muỗng canh mật ong và 2 muỗng canh đường nâu, cùng một ít muối để điều vị.
- Nhân đậu xanh hoặc đậu đỏ: Đun đậu xanh hoặc đậu đỏ với một ít muối, 1 muỗng canh đường nâu trên bếp với lửa nhỏ trong khoảng 15 – 20 phút để đậu chín mềm.
Làm vỏ bánh trung thu Hàn Quốc
Làm bánh trung thu Hàn Quốc
- Rây mịn bột nếp cùng một ít muối. Tiếp đến cho từ từ nước nóng vào âu bột, dùng thìa trộn đều tay. Khi thấy nhiệt độ phù hợp cho thêm một ít màu vào, dùng tay nhào bột cho đến khi dẻo mịn thì dừng và phủ một chiếc khăn ẩm lên trên cho bột nghỉ.
- Sau khi bột nghỉ, chia bột ra thành những viên bột bằng nhau, mỗi viên khoảng 20 đến 25g. Vo tròn viên bột, ấn vào giữa để tạo vị trí cho nhân vào.
- Sử dụng muỗng cho nhân mè hoặc đậu vào giữa bánh, sau đó tém các mép bánh lại, sau cho nhân bánh được vỏ bao bọc toàn bộ, tránh để lộ nhân ra ngoài.
- Dùng tay miết, tạo hình trăng khuyết cho bánh trung thu Hàn Quốc. Ngoài ra, tùy vào sở thích, bạn cũng có thể tạo nhiều hình dáng khác nhau để tạo sự bắt mắt, nổi bật cho mẻ bánh Songpyeon.
Hấp bánh trung thu truyền thống
- Cho lá thông vào nồi hấp, lót lên xửng hấp cùng một chiếc khăn ẩm bên trên và xếp những chiếc bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc lên trên.
- Hấp bánh trong 15 – 20 phút, khi thấy bánh chuyển sang màu trong veo, tắt bếp và nhắc bánh xuống.
Thành phẩm
Thành phẩm bánh
Với cách hấp bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc bằng lá thông đặc trưng, những chiếc bánh Songpyeon sau khi hoàn thành sẽ có mùi hương nhẹ nhàng, thanh tao từ lá thông. Cùng với đó, kết cấu dai dai kết hợp với nhân mè trắng, đậu xanh, đậu đỏ ngọt ngào bên trong, tạo nên hương vị cuốn hút, đánh thức vị giác bất kỳ ai khi khi thưởng thức.
Lưu ý khi làm bánh trung thu Hàn Quốc
Để những chiếc bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc – Songpyeon thành phẩm dẻo mềm, chuẩn vị nhất, bạn cần lưu ý thêm những điều sau đây:
- Để bánh khi hấp không dính vào nhau, bạn nên xả bánh với nước lạnh và phết một ít dầu mè lên mỗi chiếc bánh.
- Tùy vào sở thích, bạn có thể chọn những màu sắc cho chiếc bánh của mình. Tuy nhiên nên chọn màu thực phẩm hoặc màu từ rau củ để đảm bảo an toàn sức khỏe cho gia đình.
- Nồi hấp bánh trung thu Hàn Quốc cần được đảm bảo kính hơi, để bánh có thể chính mềm, dẻo nhất.
- Nếu không kiếm được lá thông, bạn cũng có thể hấp bánh như bình thường.
Các kiểu bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc
Các kiểu bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc
Ở Hàn Quốc, bánh Trung thu được chế biến theo nhiều cách khác nhau, nhưng có 4 loại cơ bản là Samsaek Songpyeon, Hobak Songpyeon, Kamcha Songpyeon và Kkot Songpyeon. Mỗi loại bánh đều mang nét độc đáo riêng nhưng vẫn đảm bảo tiêu chuẩn cơ bản khi chế biến bánh trung thu Hàn Quốc.
- Samsaek Songpyeon (Songpyeon ba màu): Đây là loại bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc phổ biến nhất, với đặc trưng có ba màu sắc khác nhau. Những màu sắc này được tạo nên từ màu các loại nước ép như gấc, củ dền, ngũ vị tử, nho,…
- Hobak Songpyeon (Songpyeon bí ngô): Mang hình dáng quả bí ngô, bánh trung thu Hàn Quốc – Hobak Songpyeon, mang đến sự bắt mắt, thích thú khi thưởng thức.
- Kamcha Songpyeon (Songpyeon khoai tây): Với đặc trưng nguyên liệu từ khoai tây, bánh Kamcha Songpyeon mang đến trải nghiệm hương vị mới lạ, ấn tượng.
- Kkot Songpyeon (Songpyeon hoa): Sự khéo léo, kỳ công của người thợ làm bánh được truyền tải toàn bộ qua tạo hình của bánh Kkot Songpyeon. Những bông hoa xinh xắn được tạo hình, đính kết trên bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc tạo nét đặc biệt riêng cho loại bánh này.
Nhờ sự đa dạng này, bánh trung thu truyền thống Hàn Quốc mang đến một trải nghiệm hương vị và mỹ quan đa dạng cho người thưởng thức trong lễ Trung thu. Đồng thời, cũng thể hiện sự sáng tạo và tinh tế trong nền văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc.
Hy vọng sau những hướng dẫn về cách làm bánh trung thu Hàn Quốc – Songpyeon, bạn có thể hiểu thêm về văn hóa, nét ẩm thực độc đáo ngày Tết Trung Thu của các nước trên thế giới. Hãy thử trổ tài nấu nướng của mình, để tạo nên những mẻ bánh trung thu mới lạ, độc đáo cho người thân yêu năm nay nhé! Ngoài ra, đừng quên ghé Hội An Mooncake để lựa chọn những hộp bánh trung thu sang trọng, độc đáo để mùa Trăng Rằm thêm trọn vẹn, ấm áp.
Xem thêm:
