Bánh trung thu thực dưỡng là gì? Tại sao loại bánh này trở thành một xu hướng ngày càng được ưa thích?,… là những thắc mắc của nhiều người tiêu dùng. Được biết đến là loại bánh “xanh” tốt cho sức khỏe, cùng Hội An Mooncake tìm hiểu về bánh trung thu thực dưỡng là gì và công thức đơn giản để làm ra những chiếc bánh thực dưỡng thơm ngon trong bài viết hôm nay nhé.
Khái niệm bánh thực dưỡng là gì?
Thành phần bánh trung thu thực dưỡng bao gồm các nguyên liệu tốt cho sức khoẻ.
Bánh thực dưỡng được chế biến từ các thành phần tự nhiên và giàu chất dinh dưỡng. Thay vì sử dụng các loại nguyên liệu có nhiều chất béo không tốt, bánh thực dưỡng thường được làm từ các loại ngũ cốc nguyên hạt, bột mì nguyên cám, đường thay thế như mật ong và các nguồn chất béo lành mạnh như dầu dừa, dầu hạnh nhân,…
Bánh trung thu thực dưỡng đảm bảo hàm lượng calo cân bằng và cung cấp chất xơ, vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể. Nhờ vào việc sử dụng các thành phần giàu dinh dưỡng, bánh thực dưỡng có khả năng cung cấp năng lượng lâu dài và tạo cảm giác no lâu hơn so với bánh thông thường. Đồng thời, bánh thực dưỡng cũng giúp duy trì đường huyết ổn định và hạn chế tăng cân không cần thiết.
Điều đặc biệt về bánh thực dưỡng là chúng có thể được tùy chỉnh để phù hợp với các nhu cầu dinh dưỡng riêng của mỗi người. Ngoài ra, bánh thực dưỡng cũng có thể được làm thành các phiên bản không đường hoặc thấp đường, phù hợp cho những người muốn giảm lượng đường tiêu thụ.
Xem thêm:
Bảng giá bánh trung thu cao cấp 2023 – Hội An Mooncake
39+ mẫu hộp quà bánh trung thu cao cấp 2023 – Hội An Mooncake
Cách làm bánh trung thu thực dưỡng chay mặn đều dùng được
Có rất nhiều công thức làm bánh trung thu thực dưỡng được chia sẻ nhưng không phải công thức nào cũng chi tiết và dễ làm. Dưới đây là cách làm bánh trung thu thực dưỡng đơn giản, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà với nguyên liệu chính từ các loại hạt bổ dưỡng. Công thức này có thể làm được 10 bánh, mỗi bánh nặng khoảng 150 gram.
Chuẩn bị nguyên liệu
Phần nhân bánh:
- Hạt óc chó 100 gr
- Hạnh nhân nguyên hạt 100 gr
- Hạt hướng dương 100 gr
- Hạt bí xanh 100 gr
- Hạt phỉ 100 gr
- Trái cây sấy khô 300 gr
- Mật ong 170 g
- Bột bánh dẻo 30 g
Phần vỏ bánh:
- Bột mì đa dụng 100 g
- Nước đường bánh nướng 250 g
- Yến mạch xay nhuyễn 250 g
- Bơ đậu phộng 5 g
- Dầu ăn 40 ml
Hỗn hợp quét mặt bánh:
- Sữa tươi – 1 muỗng nhỏ
- Mật ong 1 ml
- Dầu mè 1/2 muỗng cà phê
Cách làm
Bước 1: Đập vụn các loại hạt
Đập vụn các nguyên liệu làm nhân bánh
- Trái cây sấy dẻo cắt thành những miếng nhỏ.
- Rang các loại trên lửa vừa đến khi hạt có mùi thơm và vàng đều
- Để hạt nguội bớt rồi dùng chày hoặc cán lăn đập vụn (không đập nhuyễn).
Bước 2: Trộn nhân bánh
Trộn và vo viên nhân bánh
- Cho vào tô các loại hạt, trái cây sấy, 30g bột bánh dẻo,170g mật ong, sau đó trộn thật đều.
- Để hỗn hợp nhân bánh nghỉ trong 30 phút.
- Sau thời gian này, chia nhân bánh các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 90g rồi vo viên tròn.
Bước 3: Trộn bột bánh
Trộn bột vỏ bánh
- Cho vào tô lớn 250g nước đường bánh nướng, 250g yến mạch xay nhuyễn, 40ml dầu ăn, 5g bơ đậu phộng, 100g bột mì đa dụng, sau đó trộn đều đến khi bột tạo thành khối dẻo, có độ kết dính.
- Để bột nghỉ trong 30 phút rồi tiến hành bọc nhân.
Bước 4: Bọc và đóng bánh
- Chia phần bột vỏ bánh thành các phần bằng nhau nặng khoảng 60g rồi vo tròn.
- Miết dẹt vỏ bánh, cho phần nhân vào giữa rồi nhẹ nhàng túm mép bột và vo tròn.
- Rắc một ít bột khô vào khuôn bánh để chống dính.
- Cho phần bánh vào khuôn, ấn khuôn chắc tay và giữ trong khoảng 15 giây để bánh được in họa tiết sắc nét.
Bước 5: Nướng bánh
- Cho vào chén sữa tươi, 1ml mật ong, ½ muỗng cà phê dầu mè, sau đó khuấy đều.
- Làm nóng lò trước trong 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Nướng bánh lần 1 trong vòng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
- Sau đó lấy bánh ra khỏi lò, xịt nước lên mặt bánh rồi để nguội rồi dùng cọ quét 1 lớp mỏng hỗn hợp sữa tươi mật ong lên mặt bánh.
- Nướng bánh lần 1 trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 165 độ C là hoàn thành
Thành phẩm
Thành phẩm bánh trung thu thực dưỡng
Bánh trung thu thực dưỡng có lớp vỏ mỏng màu vàng cánh rán đẹp mắt, mềm tan, ngọt nhẹ. Phần nhân bên trong đậm vị trái cây sấy ngọt nhẹ, các loại hạt giòn bùi là sự kết hợp hoàn hảo, các thành phần dinh dưỡng cực kỳ tốt cho sức khỏe người thưởng thức.
Cách bảo quản bánh trung thu thực dưỡng
Bạn cho bánh thành phẩm vào hộp hoặc túi kín (có thể cho thêm gói hút ẩm), bảo quản ở nhiệt độ thường, nên dùng bánh dùng trong 5 – 7 ngày. Hoặc bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi lấy ra hãy quay lại bằng lò vi sóng để bánh thơm ngon hơn.
Xem thêm:
Với những thông tin xoay quanh bánh trung thu thực dưỡng là gì và cách làm bánh thực dưỡng đơn giản trong bài viết này, Hội An Mooncake mong rằng bạn tìm hiểu được những kiến thức thú vị và thành công là ra những chiếc bánh trung thu thực dưỡng thơm ngon. Đừng quên ghé thăm Hội An Mooncake để lựa chọn những loại bánh trung thu độc đáo, hấp dẫn khác nhé.
