Nước đường làm bánh trung thu là một trong những nguyên liệu quan trọng quyết định vỏ bánh trung thu sau khi hoàn thành có mềm mịn, đẹp mắt hay không. Để tạo nên những chiếc bánh trung thơm ngon, hãy cùng Hội An Mooncake vào bếp học ngay cách nấu nước đường làm bánh trung thu hiện đại, đơn giản “bất bại” ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu nấu nước đường làm bánh trung thu
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nước đường bánh trung thu
Với cách làm nước đường bánh trung thu hiện đại, nguyên liệu để thực hiện khá đơn giản. Sau đây là nguyên liệu cần có cần cho 1 đến 1,2kg nước đường bánh trung thu:
- Đường cát trắng: 500g
- Đường nâu: 500g
- Chanh: 1 trái ( khoảng 60 hoặc 70g)
- Nước lọc: 600ml
- Mạch nha: 20ml (nếu có)
- Nước tro tàu tự nhiên: 5ml (nếu có)
Xem thêm:
Bánh trung thu để được bao lâu? Bảo quản bánh trung thu đúng cách
Cách nấu nước đường làm bánh trung thu đơn giản tại nhà
Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu nấu nước đường làm bánh nướng, bạn có thể bắt tay ngay vào thực hiện cách thắng nước đường làm bánh trung thu ngay theo các hướng dẫn sau đây:
Sơ chế nguyên liệu làm nước đường nướng bánh trung thu
Cách sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu sau khi mua về cần sơ chế sạch sẽ, để tránh nước đường làm bánh trung thu bị cặn bẩn, mất vệ sinh hoặc hư hỏng trong quá trình bảo quản.
- Chánh sau khi mua về, rửa sạch sau đó dùng dao bổ đôi, tách hạt rồi vắt lấy nước cốt. Lưu ý hạn chế vắt sát vỏ hoặc quá cạn có thể khiến nước cốt chanh bị đắng do dính tinh dầu. Để riêng phần nước cốt và vỏ để chuẩn bị nấu nước đường bánh trung thu.
- Phần đường cát và đường nâu có thể cho vào nồi lớn rồi trộn đều có chúng hòa quyện vào nhau. Cho nước nóng đã đun sôi vào nồi, khuấy đều đến khi thấy đường tan hết thì ngừng.
Xem thêm:
Cách làm nước đường bánh trung thu đơn giản
Các bước nấu nước đường
Để thực hiện cách làm nước đường bánh trung thu đúng chuẩn, bạn có thể tiến hành theo các bước sau:
- Bước 1: Cho phần đường đã khuấy tan cho lên bếp tiếp tục đun sôi. Khi nước đường bắt đầu sôi lăn tăn, hạ lửa sao cho nước giữ độ sôi lăn tăn ban đầu. Trong quá trình nấu nước đường bánh trung thu, bạn nên quan sát bề mặt nếu có bọt bẩn thì nên dùng vợt để vớt bỏ.
- Bước 2: Tiếp đến cho nước cốt chanh cùng vỏ chanh đã sơ chế vào nối nước đường, đun sôi tiếp khoảng 50 đến 65 phút. Có thể cho mạch nha và nước tro tàu tự nhiên (nếu có) vào cùng để điều chỉnh màu, độ sánh mịn của nước đường thành phẩm.
- Bước 3: Trong quá trình tiến hành cách làm nước đường bánh nướng trung thu, sau khoảng 35 – 40 phút, bạn cần thường xuyên kiểm tra màu và độ lỏng của nước đường đã đạt chuẩn hay chưa. Nếu nước đường còn lỏng, chưa đạt thì nấu đến khi đạt, còn nếu nước đường đặc, chưa đạt thì thêm nước và tiếp tục nấu.
- Bước 4: Sau khi nước đường có màu nâu sẫm, độ sánh mịn vừa phải, đạt chuẩn thì có thể tắt bếp, vớt vỏ chanh ra. Bạn có thể để nước đường nguội dần hoặc cho vào cả nổi vào thau nước lạnh để hạ nhiệt đường.
- Bước 5: Cuối cùng, dùng muỗng lớn hoặc mui múc từng muỗng cho vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị trước đó, đậy nắp kỹ. Với cách nấu nước đường làm bánh trung thu này, nước đường sau khi nấu 1 tuần liền có thể tiến hành sử dụng làm ra những mẻ bánh trung thu nướng ngon, chuẩn vị rồi đấy!
Lưu ý:
- Trong quá trình tiến hành cách nấu nước đường làm bánh trung thu, nếu sau 40 phút kiểm tra mà nước quá đặc do lửa to, bạn có thể cho thêm nước vào và nấu tiếp cho đến khi nước đường đạt chuẩn.
- Trong trường hợp, nước đường quá già, màu đậm hơn bạn có thể cho thêm nước sôi và đun lại đến khi sánh mịn.
Cách kiểm tra nước đường đạt chuẩn
Cách kiểm tra nước đường đạt chuẩn
Với hướng dẫn cách nấu nước đường bánh trung thu hiện đại trên, sau khoảng 1 giờ đồng hồ nước đường sẽ chuyển dần sang màu cánh giác. Khi này, bạn cần thử để xem nước đường bánh trung thu đã đạt chuẩn chưa. Sau đây là 3 cách kiểm tra nước đường làm bánh trung thu đơn giản nhất:
- Cách 1: Sử dụng một đỉa phẳng, cho một ít nước đường nhỏ giọt xuống mặt đĩa. Nếu thấy nước đường lan ra trong 1 hoặc 2 giây đầu tiên sau đó giữ nguyên dáng tròn thì đạt chuẩn. Ngược lại, tình trạng nước đường lan rộng hoặc cô đặc, cứng ngay thì cần khắc phục ngay bằng cách thêm nước hoặc tiếp tục nấu đến khi đạt.
- Cách 2: Chuẩn bị 1 chén nước lọc, nhỏ vài giọt nước đường vào chén. Khi thấy đường rơi xuống và lan ra thành hình tròn dưới đáy chén là đạt. Ngược lại, nếu thấy đường tan ngay, hòa vào nước hoặc gom lại thành viên tròn thì cần nấu tiếp hoặc khắc phục.
- Cách 3: Sử dụng cân, cân trọng lượng nước đường bánh trung thu trước khi nấu và sau khi nấu. Nếu với nguyên liệu làm nước đường bánh trung thu hiện đại như trên (1kg đường + 600ml nước), sau khi nấu cho ra 1 – 1.2 kg nước đường là đạt.
Xem thêm:
Cách bảo quản nước đường làm bánh trung thu lâu hư
Cách bảo quản nước đường đúng cách
Khi đã hoàn thành cách nấu nước đường làm bánh trung thu ngon và đạt chuẩn, công việc bảo quản nước đường cũng giữ vai trò vô cùng quan trọng, đảm bảo mẻ bánh trung thu sau khi làm ra có ngon, mềm mịn hay không. Thông thường, nước đường bánh trung thu sau khi nấu xong cần thời gian từ 3-4 tuần để phát triển hương vị và màu sắc tối ưu nhất, trong thời gian này bạn cần lưu ý những điều sau đây khi bảo quản:
- Cách bảo quản nước đường làm bánh trung thu lâu, đầu tiên bạn cần biết là trong quá trình nấu nước đường nên lưu ý không khuấy đảo nhiều. Điều này có thể khiến thành phẩm bị lại đường và hỏng mẻ nước đường bánh trung thu.
- Cách bảo quản nước đường làm bánh trung thu đúng cách là cho chúng vào trong chai hoặc lọ có nắp đậy kín và đồng thời không mở ra, mở vào trong quá trình bảo quản.
- Chỉ bỏ nước đường vào chai, lọ bảo quản khi nước đường đã nguội để tránh hấp hơi. Sau đó, đặt nước đường ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Nếu đảm bảo điều kiện bảo quản, nước đường bánh trung thu có thể có hạn sử dụng cả năm.
- Nước đường có thể được sử dụng ít nhất trong vòng 14 ngày và thời gian lưu trữ càng lâu thì chất lượng và hương vị của nước đường càng ngon.
Xem thêm:
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách nấu nước đường làm bánh trung thu đơn giản, chuẩn màu nhất từ Hội An Mooncake. Hy vọng với các thông tin trên đây, bạn có thể tạo cho gia đình những mẻ bánh trung thu thơm ngon, chuẩn vị nhất. Ngoài ra, đừng quên ghé Hội An Mooncake để tham khảo và lựa chọn những set bánh trung thu sang trọng, tinh tế làm quà cho những người thân yêu trong dịp lễ Đoàn Viên năm nay nhé!
