Thay vì mua sẵn bánh Trung thu được làm sẵn ở ngoài tiệm thì Tết Trung Thu năm nay hãy thử đổi gió làm bánh tại nhà thôi nào! Nếu trong bếp nhà bạn có sẵn nồi chiên không dầu, vậy hãy thử làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu với cách làm cực kỳ đơn giản. Vào bếp cùng Hội An Mooncake để học cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh Trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu
Để làm nên chiếc bánh Trung thu thơm ngon thì bước chuẩn bị nguyên vật liệu là không thể bỏ qua, hãy chuẩn bị đầy đủ các nguyên vật liệu dưới đây để làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu các bạn nhé!
Nhân bánh
Nguyên liệu làm nhân bánh
Để có được nhân bánh ngon, đậm vị, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- 50g lạp xưởng cắt hạt lựu.
- 50g chà bông.
- 80g hạt điều xay nhỏ.
- 70g mứt bí đao.
- 30g mè trắng.
- 20g bột bánh dẻo.
- Lá chanh cắt nhỏ.
- 30g mỡ đường.
- 40g nước đường bánh nướng.
- 10g rượu mai quế lộ.
Vỏ bánh
Nguyên liệu làm vỏ bánh
Để làm vỏ bánh, dưới đây là những nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 160g bột mì số 11 (bột mì đa dụng dùng để làm bánh nướng).
- 20g lòng đỏ trứng gà.
- 100g nước đường bánh nướng.
- 500g đường cát.
- 30ml dầu ăn.
- 2g muối.
- Nước cốt chanh ½ quả chanh.
Quét bánh
Nguyên liệu làm lớp quét bánh
Để bánh có màu vàng đặc trưng khi nướng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
- 1 lòng đỏ trứng gà.
- ½ muỗng cà phê dầu mè.
- 10g nước.
Cách làm bánh Trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu bất bại tại nhà
Khâu nguyên vật liệu đã hoàn thành, bây giờ hãy bắt tay vào làm thôi nào!
Cách làm nhân bánh Trung thu thập cẩm
Các bước làm nhân bánh thẩm cẩm
- Chuẩn bị một cái tô sạch và cho lần lượt các nguyên vật liệu gồm: 50g lạp xưởng cắt hạt lựu, 80g hạt điều đã xay nhỏ, 70g mứt đào, 30g mè trắng, lá chanh cắt nhỏ, 30g mỡ đường rồi trộn đều các nguyên liệu với nhau.
- Khi hỗn hợp đã hoàn thành, cho tiếp 40g nước đường bánh nướng để tạo độ ngọt và 10g rượu mai quế lộ và trộn đều thêm lần nữa. Cuối cùng, cho vào từ từ 20g bột bánh dẻo để tạo độ kết dính cho nhân.
Cách làm vỏ bánh
Các bước làm vỏ bánh
- Chuẩn bị tô và cho lần lượt các nguyên liệu này vào tô gồm: 100g nước đường bánh nướng, 30ml dầu ăn, 2g muối, 1 lòng đỏ trứng gà (20gr). Sau đó, dùng phới làm bánh trộn đều các hỗn hợp trên.
- Khi các hỗn hợp đã hoà quyện, chuẩn bị một cái ray lọc và ray vào tô 160g bột mì số 11, trộn đều hỗn hợp với nước đường cho đến khi bột dẻo và kết dính lại. Tiếp theo, hãy dùng tay nhào sơ cho hỗn hợp đều lại.
- Sử dụng màng bọc thực phẩm ủ kín để bột nghỉ trong khoảng 60 phút.
Tạo hình bánh với khuôn
Các bước tạo hình bánh
- Cho hỗn hợp nhân bánh ra đĩa rồi chia thành từng khối nhỏ khoảng 40g đều nhau. Dùng tay nắm thành từng viên nhỏ và vo tròn.
- Phần bột bánh thì chia thành nhiều phần nhỏ bằng nhau khoảng 30g rồi vo tròn. Tiếp đó, dùng tay ấn dẹp bột thật mỏng sao cho độ dày tầm 2mm rồi cho nhân thập cẩm đã vo viên vào giữa nhân vỏ bánh.
- Miết mép vỏ bánh bằng tay rồi vo tròn để tạo thành một vòng kín bao bọc nhân sao cho không có khoảng hở nhân ra bên ngoài.
- Chuẩn bị khuôn tạo hình bánh và cho viên bột vào khuôn ấn tạo hình. Làm các viên bột khác tượng tự cho đến khi hết.
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
Nướng bánh bằng nồi chiên không dầu
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút rồi xếp đều bánh Trung thu vào lòng nồi, xịt một lớp nước mỏng. Cho bánh vào nướng một lần với nhiệt độ 160 độ C trong 8 phút.
- Bánh sau khi nướng lần 1, hãy xịt 1 lớp nước lên bánh cho nguội rồi dùng hộp hợp phết bánh phết đều lên các mặt bánh.
- Nướng bánh lần 2 trong vòng 5 phút ở nhiệt độ 140 độ C rồi tiếp tục phết thêm một lớp hỗn hợp trứng rồi cho bánh vào nướng lần cuối tương tự như nướng lần 2.
- Sau khi đã nướng lần 3, bánh sẽ có màu vàng sẫm. Lấy bánh ra thật nhẹ nhàng rồi đợi bánh nguội hẳn rồi sau đó có thể cắt nhỏ và thưởng thức.
Và đây là thành phẩm
Xem thêm:
Lưu ý cần nhớ khi làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu
Để làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu ngon, đậm vị thì không nên quên những lưu ý như sau:
- Bột của vỏ bánh sau khi trộn không được quá khô, phải đủ độ ẩm và không để bột nghỉ quá lâu, như vậy bột sẽ bị chai.
- Khi phết nước lên mặt bánh, bạn nên dùng chổi lông mịn thay vì cọ silicon. Dùng chổi quét xung quanh ngoài vào trong bánh. Không nên chấm từ từ, phía trong bánh ra ngoài vì như vậy bánh sẽ bị đọng nước và mất nét.
- Nhiều trường hợp khi nướng bánh bị non hoặc chưa chín sẽ làm bánh không bảo quản được lâu. Nếu phần bột bánh còn trong thì hãy tiếp tục nướng và dùng giấy nến che bánh lại để hạn chế việc bánh bị khét.
- Bên cạnh bánh Trung thu nhân thập cẩm, bạn có thể biến tấu đa dạng các loại nhân như: đậu xanh trứng muối, đậu xanh sữa dừa, mè đen, hạt sen, sầu riêng trứng muối,… để đáp ứng nhiều khẩu vị của người ăn hơn.
Cách bảo quản bánh đúng cách sau khi hoàn thành
Sau khi chia sẻ thông tin về cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu trên, Hội An Mooncake sẽ chia cho bạn cách bảo quản bánh sau khi làm như sau:
- Thông thường, bánh Trung thu nhà làm sẽ không sử dụng chất bảo quản nên chỉ để ở ngoài nhiệt độ phòng tối đa 7 ngày hoặc 15-20 ngày nếu bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
- Nếu bánh còn ấm, chưa nguội hẳn mà đem đóng gói thì sẽ nhanh mốc. Tốt nhất nên chờ bánh nguội hẳn rồi đóng gói bằng hộp mika xinh xắn rồi mang biếu tặng.
- Nếu làm bánh để bán, khi đóng gói thì nên kèm theo túi hút ẩm và đóng kín miệng bánh.
- Nên đeo găng tay xuyên suốt quá trình chuẩn bị, đóng bánh và nướng bánh để tránh làm hỏng bánh trong quá trình bảo quản.
- Ngoài ra, bánh Trung thu còn có thể bảo quản trong thời gian dài từ vài tháng đến một năm bằng cách bọc kín bánh rồi bỏ vào tủ đông. Khi cần dùng, chỉ cần nướng qua lò vi sóng là có thể thưởng thức.
Xem thêm:
Giá bánh trung thu cao cấp 2023 – Hội An Mooncake
39+ hộp bánh trung thu đẹp, sang trọng tại Hội An Mooncake
15+ địa điểm mua bánh trung thu HCM ngon, uy tín tại Sài Gòn
Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu thực sự không khó đúng không nào? Hy vọng qua bài viết trên, bạn đọc có thể tự tay làm những chiếc bánh xinh xắn trao đến tay những người thân yêu để mùa Trung thu thêm ấm áp hơn. Để mua bánh trung thu cao cấp, chất lượng, đừng quên liên hệ với Hội An Mooncake nhé!
